食べ物の消化を助け、皮膚の新陳代謝や血液の循環など、身体のいろいろな部分で重要な役割を持っています。普段私たちが何気なしに摂っている食事も、ただ食事を摂るだけでは身体のエネルギーとすることはできません。また、食べたものを分解・吸収してくれるだけでなく、呼吸をしたり筋肉を動かしたり、まばたきでさえも酵素の働きがなければ行うことができません。いわば生命活動の主役であり源なのです。
酵素を作る能力は、一人一人遺伝子によって決まっていて、限界があるのだということがわかってきました。その人間が固有に持っている、一生のうちで作れる一定量の酵素のことを潜在酵素と言います。
潜在酵素には消化酵素と代謝酵素があります。
［消化酵素］
その名の通り消化のための酵素で、私たちが毎日食べるご飯や野菜などの食べ物を消化・分解し吸収するための酵素です。
［代謝酵素］
消化酵素によって、体内に吸収されたエネルギーを実際に使うのに使われる酵素です。
体を動かしたり呼吸をしたり、物事を考えたり、免疫力を上げて病気を予防したり、ダイエットに関係する糖や脂質やタンパク質、代謝、シミ・しわ・抜け毛などに関係している新陳代謝に関わる酵素です。
健康や美容、ダイエット、アンチエイジングにとってのキーポイントは代謝酵素にあります。
人体で生成される消化酵素と代謝酵素は、密接な関係があります。
酵素の生産量は１日一定量しかなく、人間はその一定量を消耗して生きています。
消化にエネルギーをたくさん使う食べ物や、食べ物自体に酵素が入っていないものを摂ることで、一定量の酵素が消化のためばかりに消耗され、代謝に回るべき酵素が不足してしまいます。代謝に使われる酵素が少ないと、細胞の入れ替えや再生、解毒、排泄、エネルギー運動、免疫などがおろそかになります。病気を引き起こしたり解毒や排泄が失われる結果、体には脂肪がどんどん蓄えられていくのです。
消化酵素の無駄遣いを避け、代謝をしっかり機能させることが重要です。
［食物酵素］
加熱されていない生の食べ物や発酵食品には、酵素が含まれています。消化を助ける効果があるため、消化酵素の働きをサポートしてくれます。
消化酵素と代謝酵素のバランスは、生活習慣を気を付けることでもよい状態を保つことができますが、そこに食物酵素という第３の酵素の働きが加わることで、更にパワーアップさせることができるのです！
つまり、消化活動が順調に少量の負担で行われると、代謝酵素の働きが活発になり次々と体に良い結果が期待できるのです！！
元来、日本人の食事は世界諸国と比べても、非常に栄養バランスのとれた優れたものでした。質素ではあるものの主食である米を中心に、野菜・海藻類・魚介類・みそ汁などの大豆食品など一汁一菜、一汁二菜を構成した食事風景が昭和４０年代頃まで続きました。しかし、その後高度経済成長期の最盛期を迎え、日本の食生活も大きな変化を遂げていくこととなります。
経済成長による社会の発展、すなわち食品加工技術や流通技術の進歩による一般市民のライフスタイルの変化が、私たちの食生活にも実に大きな影響を及ぼしました。核家族化・女性の社会進出、それらの社会事情も相俟って、私たちは、体の健康よりも便利さや美味しさを求めるようになったのではないでしょうか？
利便性の追求・効率化・食事の西洋化が進んだ結果、現代の私たちの食生活はかつての日本食とは一変し、結果として高カロリー・高脂肪・高糖質の習慣を生み出し、様々な生活習慣病を引き起こす要因をもたらしたのです。
スーパーマーケットに行けば、一年中どんなものでも揃い、ファミレスやコンビニエンスストアやファーストフード等、２４時間開いているところもたくさんあります。食べたい物が食べたい時に食べられるこの飽食の時代の中で、もっとも大切なことは自身が口にする食べ物を選択していく力なのです。
あなたの身体はあなたが食べたものでできています！！
体が必要としている栄養素を自ら選択し、それを食することで心も体も豊かになり、美しく健康でいられる食事がFruttiMaturiが考える本当の美食なのです！そんな美しい食を求めて、FruttiMaturiはこれからも食と真剣に向き合っていきます。
この概念は、古くは紀元前・医学の父ヒポクラテスの時代の哲学を紀元とする、１９世紀の医師たちによって体系づけられたナチュラルハイジーンを背景とし、さらに酵素栄養学という最新の栄養学を基にしています。
ローフードとは、一時の流行ではなく古くからの経験を基に先人たちが導き出した、人間がよりよく生きるための生き方なのです。
酵素はとても熱に弱く、４８度以上に加熱された食品には、ほとんど酵素が含まれていないと言われています。ローフードは、酵素が損なわれないように４８度以下の温度で調理された食事のことを言います。
このように生きた酵素を摂り入れることで、代謝・解毒・消化活動が改善され、健康維持やダイエットなどの効果が期待できます。
生に近い状態で食べることで、酵素だけでなくビタミン・ミネラルなどの栄養素も逃さずに摂取することができるため、身体の中から美しく健康になるための近道と言われています。
生の食べ物といえば、サラダぐらいしか浮かばないという方も多いと思います。
いえいえそんなことはありませんよ。スイーツだって作れちゃいます。
ローフードは、皆さんが考えるほどそんなにハードルの高い食事法ではありません。
むしろ火を使わない時短料理で洗い物も少なくて済み、なおかつ食物酵素を自ら持つ野菜や果物を豊富に食べることで、体内の消化酵素はあまり必要としないわけですから、代謝酵素が十分に働き、代謝が盛んになるという優れた食事法なのです。
FruttiMaturiがお伝えする食事法は、このローフードを中心に、あなたの大切な限られた酵素を無駄遣いさせないよう指導を進めて、いきなりたい自分へと導いていきます。
極端に食事を減らすダイエットは、体に大きな負担をかけ持続することもたやすくありません。美食酵素ダイエットは、酵素たっぷりの生野菜や果物を中心に摂っていただきます。歯ごたえもあるので、よく噛むことができ空腹感を感じることがありません。
代謝が悪いと食べたものがエネルギーや体細胞に変換されず、脂肪となって蓄積していきます。酵素をたっぷり摂ることで、代謝がどんどん良くなり、食べたものが適切にエネルギーや体細胞に変換され、痩せやすい体を手に入れることができます。
酵素を摂ることで、食物の消化吸収を助け、腸の働きが良くなり排便もスムーズとなります。腸内が善玉菌優位の理想的環境となっていきます。腸内環境が悪いということは血液が汚れているということです。腸内環境が整うことで、健康的に痩せることができるのです。
活性酸素が必要以上に増えてしまうと、健康な細胞まで酸化させて老化の引き金となります。抗酸化成分を含む食事を摂り入れることで、酸化＝サビを防いでいきます。スリムな体だけでなく、お肌ツルツル！若返りまで期待できてしまうのです！！
美食酵素ダイエットは、ローフードを中心に摂りいれ、今までの食事内容や生活スタイルを見直していきます。太りにくい食事の摂り方も、しっかり身に付き定着していきます。また体に良い食事を摂りいれることで、本来の味覚も取り戻すことができるので、今まで好んで食べていた体に負担をかけていたものが受け付けなくなっていきます。
ダイエットをやめたら、元の生活に戻ってリバウンドしてしまうということなく、スリムになった体を無理なく維持できるプログラムなのです。
なぜファスティングが必要なの？
現代人は、食べたい時に食べたい物がすぐ手に入るとても便利な生活をしています。そのため、肉や油・乳製品・お菓子などの動物性たんぱく質や、脂質といったカロリーが多い食事になりがちです。一方で、野菜の栄養価も低下してきています。電子レンジの使用も多いことで、新陳代謝に必要なビタミン・ミネラル・酵素という微量栄養素が不足している食生活にもなってしまっています。インスタント食品やスナック菓子、チョコレートなどの美味しくて手軽に食べれる物には、皆、保存料・甘味料・着色料・化学調味料などの食品添加物が含まれております。体内に取り込んでしまっている有害物質の９０％は、食品から体内に入ります。体内に入ったものの７５％が便により排出されますが、腸は体内で最も有害物質が集まってくる臓器なのです。便秘によって排泄されない汚染物質が、長く腸に留まることで病気を引き起こしてしまいます。腸が汚れているということは、腸から全身に運んでいる血管や細胞も汚れているということです。そのため、腸のデトックスが最も重要になってきます。また有害物質は脂肪細胞と結合しやすいです。ファスティングを行うことで、脂肪が燃焼され、体脂肪と有害物質との結合が解かれ体外に排出してくれるのです。
脂肪燃焼・ダイエット効果／細胞内に長年蓄積された有害ミネラルや添加物などの排出（デトックス）／腸内環境の改善／免疫力を高める／感覚を鋭敏にする／内臓の修復・機能改善／新陳代謝サイクルを正常に戻す／美肌効果
ファスティング用ドリンクは、酵素や酵母などの日本古来からある発酵技術を応用し、野草・野菜・果物・海藻などの主原料を発酵させることにより、栄養分を低栄養化し、速やかに吸収しやすい栄養ドリンクにしたものです。
体内酵素が働くために、必要な栄養素を補給することで、体内酵素の働きを正常化することができます。例えば脂肪を分解する酵素が働くためには、マグネシウムなどの補助因子（ミネラル）を必要とします。
ファスティング用ドリンクには、デトックスや脂肪分解などの、体の代謝に必要な栄養素が考え尽くし配合されています。ファスティング中は、消化酵素を出来るだけ使わずに、栄養状態を保つファスティング用に開発されたドリンクを使うことで、ファスティングの効果がアップします。同じ時期、例えば同じ３日間でも水だけで断食するよりも、脂肪の代謝がスムーズに行われるので、脂肪組織に蓄積しやすいといわれる有害物質の排出（デトックス）にもつながります。もちろん内臓脂肪でも同じことが言えるのです。
脂肪がエネルギーとしてスムーズに代謝されると、楽にファスティングが行えるのです。
ファスティング中には、体の中のあらゆる代謝により体内の修復が行われます。代謝酵素の働きを助ける栄養素が必要であり、その配合の含まれるファスティングドリンクが必要です。
健康において、腸内細菌叢の状態が重要であることがわかってきていますが、発酵に使われた酵母や乳酸菌などの発酵死滅菌が腸内に入ると、善玉菌の餌となり、善玉菌を繁殖させることで腸内環境を劇的に改善します。
日本の食品衛生法では、消毒の為にボトルなどの容器に詰める際熱処理が必要なため、酵素はほとんど失活します。そのため、生の野菜ジュースの方がいいのでは？と思いがちですが、食物に含まれる酵素は基本的に消化を（低分子化）助ける役割をしていて、サンマに大根おろしを添えたり、とんかつにキャベツをつけるのも、大根おろしやキャベツに含まれる食物酵素が、サンマや豚肉の消化を助けてくれるからです。このように、食物酵素は消化管の中で働くものであり、ファスティング中は消化が必要なものを摂っていないわけですから、生きている食物酵素は必要なわけではありません。
また、ファスティングドリンクはしっかりと低分子化が終わった栄養素であり、その栄養素を体（腸）で吸収できるようにする酵素の役割は熱処理前に終わっているのです。
