みなさん高きびってご存知ですか?
畑のビーフと言われている
高きびについてお話したいと思います
高きびとは?
「たかきび」と呼びます
高きびは小麦と米、トウモロコシ
大豆に続く世界五大穀物の1つです
アフリカが原産地で英名で「ソルガム」
と呼ばれています
日本では「もろこし」とも
呼ばれていますね
昔から粉状にして餅や団子を作って
食べられてきました
高きびはとっても栄養満点で
見た目も食感も挽き肉に似ています
ハンバーグに使用したらまさか
挽き肉ではないなんて気づかない
程です
このお肉の代用品として使える
高きびにはどのような栄養素が
含まれているのでしょうか?
高きびに含まれる栄養素は?
🌟ビタミンB群
糖質や脂質の代謝をサポートしてくれます
コレステロールの排出や血糖値の低下に
力を貸してくれダイエットの味方と
なります
🌟鉄分
白米の10倍の鉄分が含まれ
貧血を予防してくれます
🌟食物繊維
白米の約20倍も含まれます
便秘を解消して腸内環境も整え
ダイエット効果を上げていきます
🌟ナイアシン
胃腸の働きを良くして皮膚の健康も
保ちます
🌟ルチン
血流を良くしてくれます
🌟カルシウム マグネシウム
骨粗鬆症を予防します
その他に
🌟必須アミノ酸(タンパク質)
🌟ビタミンE
🌟マンガン
🌟カリウム
🌟リン
も豊富で高血圧予防やむくみ防止
胃腸の機能を正常化し
アレルギー症状も緩和してくれます
そして
ポリフェノールも豊富なので
アンチエイジング効果も期待できます
タンパク質で言うのであれば
お肉を食べた方が多く摂れますが
お肉には脂肪分も多く含まれています
動物性の脂肪は人間の体温では
溶けにくくて燃焼されにくいので
摂りすぎることで様々な病気を
引き起こす可能性が否定できません
しかし高きびであれば穀物ですので
脂肪の心配もないですね
カロリー的にもお肉と比べると
5分の1なのです
これ程までにいろいろな栄養が
含まれる高きびを取り入れれば
栄養バランスがグ~ンと高まりますね👏
栄養満点🎊
是非とも摂りいれたい高きびですが
どう食べればよいのでしょうか?
高きびの食べ方
めんどくさそうだと思う方もいるかも
しれませんが実はとっても簡単なので
試して見てくださいね
①高きび1カップを水で軽く洗います
②1.5カップの水に塩小さじ4分の1を
入れてお鍋で加熱します
沸騰したら蓋をしたまま弱火で
約30分炊きます
③火を止めて10~15分程蒸らします
以上です
簡単ですよね
そのままお米代わりに食べるもよし
天然塩や植物油を加え
ハンバーグ
麻婆豆腐
キーマカレー
肉団子
餃子
ジャージャー麺
などいろいろな料理に挽き肉代わりに
使ってみてくださいね
ダイエット中で脂っこいお肉を
控えている方
高きびを食べればお肉を食べてるような
満足感も得られ尚且つたくさんの
栄養素まで摂れてしまいますよ
高きびはスーパーなどではお見かけ
しませんのでネットショップで
探してみてくださいね
畑のビーフ!!高きびっ😋
貴方も効果的にダイエット
していきましょ💖